Csemegéző
Gundel: a magyar konyha igazi zsenije
Címkék:
Hatvan éve, november 28-án halt meg a magyar gasztronómia legendája, a szakácsként, étteremvezetőként, szervezőként és szakíróként is zseniális Gundel Károly (1883-1956).
Amellett, hogy az éttermekkel világhírt szerzett, szakmunkái és receptkönyvei is népszerűvé tették. Nemcsak a főzésről írt, hanem a konyhai munkáról is. Gundel társadalmi érzékenysége kiemelkedő volt. „Számos alkalmazottja gyerekének keresztapaságát, bérma-keresztapáságát vállalta el. Fontos volt neki a körülötte dolgozó emberek sorsa, rendkívül szociálisan gondolkodott – az éttermei munkáját is úgy alakította ki, hogy senkit ne kelljen a tél beálltával elküldenie.
Forrás: Origo
