Márton-nap a Balatoni Múzeumban

Az érdeklődők Gyanó Szilvia etnográfus vezetésével nagyapáink borászati eszközeivel ismerkedhettek meg, mindeközben a gyerekeket kézműves foglakozás, majd sütievőverseny várta. A jelentkezőknek egy tál libaalakú édességet kellett minél rövidebb idő alatt "elpusztítaniuk", s az nyert, aki a legtöbb süteményt ette meg a tányérjáról.

Délután Gajdics Péter borász az óvilág és az újvilág boraival ismertette meg azokat, akik előzetesen regisztráltak a múzeumban megrendezett különleges borkóstolóra. A fiatal borász – aki már új-zélandi és ausztráliai borászatnál is dolgozott – magyar fehér, vörös és rozé borokkal, valamint az előbb említett két újvilági ország nedűivel ismertette meg a gasztronómiai utazás résztvevőt.

Gajdics Péter nemcsak egyszerűen kóstoltatott, hanem érdekes történeteket is kínált a bor mellé. Két világ két borkészítési technikája elevenedett meg egy bő órára, annál is inkább, mert a szakember azt vallja: a bort nemcsak ízlelni, hanem érteni is kell. Az angoloknál például már régóta megkülönböztetik a "wine tasting" és a "wine understanding" kifejezéseket. Az értéshez például nem árt, ha hasonló fajtákat ízlel az ember a két világból: savignon blanc-t a savignon blanc mellé, kékfrankost a kékfrankos mellé, shiraz-t a shiraz-hoz, és így tovább. Bár ugyanolyan fajtákról van szó, az élmény néha mégis két külön világot tükrözött.

A borász amúgy nem híve a túlzott technológiának, inkább a visszafogott ízeket kedveli. A Márton-nappal kapcsolatban pedig elmondta azt is: bár a hagyomány szerint tényleg ilyenkor szokás az újbort megkóstolni, számos technológiai dolog még hátra van, mire teljesen "készen lesz" a bor. A savak például lehet, hogy még nem elég szépek... le kell csendesedniük.