Fűszeres gyógyital az asszonynép kedvére - Ürmösbor Szegedy Róza-módra

A többi hozzávaló? Az már kicsit rejtélyesebb, változatosabb. Szegedy Róza (1775-1832; Szegedy Ignác zalai alispán leánya, Kisfaludy Sándor költő múzsája és felesége) receptjében fahéj, bazsalikom és szegfűszeg is jutott a nedűbe. A 19. században ezt a zamatos, illatos fűszerkeveréket patikákban is árulták és "Species"-nek hívták. A füves zacskót tizennégy napra áztatták (madzagon eresztették) a mustba, ami lassan forrva átvette azok ízét.

Badacsony egyik specialitásáról, az ürmösborról szól a történet. Már csak azért is, mert közelednek a sötét, hideg hónapok, az ürmös meg a téli esték egyik kedvelt itala volt - a korabeli források szerint leginkább az asszonynép számára. Ehhez hasonló fűszeres bort persze már az ókor óta ittak az emberek, és az ürmös sem volt újdonság. Sokáig csak házi használatra készült, nem "nagyüzemi" körülmények között és kereskedelmi forgalomba sem került. (Hacsak nem "feketén".) Nem Róza találmányáról van tehát szó, ő csak saját kedvére finomított a recepten.

Bővebben itt

Forrás: KulTour-Vidék