Vezető hírek
Mézes krémes a Nagyi receptje szerint
A Zárda utcában működő házi kézműves sütöde jelmondata nem véletlenül az, hogy „Szívvel-lélekkel”. Mimi nagymamája – bár nem volt cukrász – mindig sütött. Rengeteg receptet ismert, és nagy örömmel, sok-sok szeretettel látott vendégül minden barátot, ismerőst, vagy családtagot. Ebbe az atmoszférába szeretett bele még kislányként Mimi is, aki elhatározta, hogy ő is így szeretne élni.
Adventi finomságok a Czukorkában
Bognár Melinda gyerekkori álma teljesült a Czukorkával
Bár eredetileg pincérként végzett, mindig cukrász akart lenni. Jó néhány vendéglátásban eltöltött év után tért vissza az iskolapadba, hogy megvalósítsa álmát. Közben persze történt sok más jó dolog is: férjével, Simon Tamással megnyitották a belvárosi Mimosa Lounge kávézót, majd megszületett kislányuk, Róza. Ezután – na és a sikeres cukrászvizsga után – foghatott hozzá a nagy tervhez, a Czukorkához.
- Az a titok, hogy tulajdonképpen nem új sütiket, tortákat készítünk, hanem „régieket”. Vagyis olyanokat, amik hagyományos recept szerint készülnek. A régi, kedvenc ízeket szeretném visszaadni. Azt látom, hogy manapság nagyon sok a cukrászda, nagyon sok az új íz, új elnevezés; emiatt elveszett valami a klasszikus sütemények varázsából. A Czukorkába olyan érzésekkel térhet be a vendég, mintha a Nagyijához menne. A tér nyitottsága miatt pedig a konyhában zajló folyamatokba is be lehet tekinteni – mondja Bognár Melinda.
Ami az alapanyagokat illet: a minőségre és a természetességre törekednek. A tojás az tojás, a tejszín, az tejszín, liszt pedig liszt. Nem használnak előre gyártott termékeket, porból készült „helyettesítő” anyagokat. A krémek is egytől egyig, helyben készült, főzött krémek. Arra is figyelnek, hogy lehetőség szerint környékbeli termelőktől vásároljanak.
Hogy mi mindennel készülnek így advent idején?
Készülnek a Mézikék
- A klasszikus karácsonyi sütikkel. Például Nagymamám kedvenc mézes krémesével, amit én is nagyon szeretek – folytatja Mimi. Sokszor tényleg ezeket a régi, kézzel írt recepteket használom, persze azóta eltelt néhány évtized, és némelyiken alakítok picit a mostani ízlésnek, vagy sütési eljárásoknak megfelelően.
A Czukorka karácsonyi kínálatában szerepel ezenkívül mézike, isler, linzer, bejgli, pozsonyi kifli, zserbó, kókuszkocka, tejcsokis-, mogyorós habcsók és gesztenyés finomságok is. Mindemellett folyamatosan kaphatók a különféle gyümölcsös sajttorták és csokitorták. A kis csapat megrendelésre is készít sütiket és tortákat.
Ahogy a kézműves sütöde háziasszonya fogalmazott: ők nemcsak egy egyszerű vendéglátóhelyként szeretnének működni, hanem a szó klasszikus jelentésének szellemében, vendégül szeretnék látni a hozzájuk betérőket.
Cím: Czukorka házi kézműves sütöde - Zalaegerszeg, Zárda utca 17. (kórház hátsó bejáratával szemben)
Nyitva tartás: hétköznap: 10-16 óráig; szombaton: 9-12 óráig.
MEGOSZTÁS
-
rövidhírek
Hétfőn reggel két helyszínen is felújítás kezdődik ZalaegerszegenPrószasütő csapatok jelentkezését várják a XXVIII. PrószafesztiválraTakarékosság - Kiszámíthatóság éves távlatokbanMegállapodás a ZalaZONE és a Modenai Egyetem Ferrari Tanszéke közöttMegújul a Várkör utca egy szakaszaA 76-os főútra dőlt egy fa a csácsi arborétum közelébenBusz helyett biciklivel! Eltűnt, majd megkerült a kerékpárAszfaltozás miatt lezárják a Budai Nagy Antal utcai parkolót ZalaegerszegenLess Nándor-díjas földrajztehetségIvóvíz-és szennyvíz-rekonstrukció a Hoffhalter Rudolf utcában -
rovatunk hírei
Uniós jogok és tudnivalók utazóknak!Felejthetetlen hétvégi program az egész családnak!Hová tűnt május 1. szellemisége?Élő internetes közvetítés az egerszegi Kamarák HázábólAz új Európai Bizottság (x)A pergamen nem kutyabőr2014.09.19. POP UPvideoGyenesdiás gyorsan gyarapodikTermészettudományos oktatás eszközrendszerének és módszertanának fejlesztése a Kölcsey Ferenc Gimnáziumban TÁMOP-3.1.3.-11/2-2012-0023 top 10
Retro majális a zalaegerszegi AlsóerdőnAnya csak egy van; várostörténeti sétát szervezett a Tourinform irodaPrószasütő csapatok jelentkezését várják a XXVIII. PrószafesztiválraSzomoru Miklós előadása a Zöld Könyvtári Esték sorozat keretébenHétfőn reggel két helyszínen is felújítás kezdődik ZalaegerszegenÚj szemlélet a 25 éves Bogáncs ÁllatmenhelynélTakarékosság - Kiszámíthatóság éves távlatokbanNyitott porták, nyitott emberek