Vezető hírek
Csokicsodák a VMK-ban
Józsa Zsuzsa, programszervező, közművelődési szakember érdeklődésünkre elmondta: tizenkét kiállító, húsz standdal vett részt az eseményen. Délelőtt főleg gyerekprogramok, délután pedig szakmai bemutatók várták a közönséget. A muffin-díszítés technikáival és különféle csokoládé-desszertek készítésével is meg lehetett ismerkedni. A cél az volt, hogy a CsokoláDays rendezvényen ne csak a városban fellelhető csokoládékkal találkozhassanak a betérők. Ezért különleges kézműves bonbonokat, grillázsból készült édességeket, ízletes, csokival bevont drazsékat, valamint csokigyurmát is kóstolhattak és vásárolhattak mindazok, akik szombaton és vasárnap ellátogattak a Keresztury VMK-ba.
Első alkalommal szerveztek Édesség Napokat
A betérőket csokiszökőkút várta
Ottjártunkkor épp az amatőr tortaverseny zsűrizése zajlott. Balaicz Zoltán polgármester, Lukács Zsanett és Juhos József cukrászmesterek társaságában értékelte az elkészített tortacsodák küllemét. A megmérettetésre tizenkilencen neveztek, összesen huszonhat tortával. A zsűri döntése alapján Sümegi Vivien csoki-eper mousse tortája bizonyult a legjobbnak. A versenyen ezenkívül „hagyományos torta” és „legkreatívabb torta” kategóriában is hirdettek egy-egy győztest, valamint polgármesteri különdíj is született.
Kézműves bonbonokból sem volt hiány
Na, de mi is az a csokoládé? A kérdés persze furának hangzik, ám szakmai szempontból igenis létezik rá pontos fogalmi meghatározás. Juhos József, Budapestről érkezett cukrászmester (aki a híres Gundel étterem és Gerbeaud kávéház cukrásza is volt) az Eszterházy-torta készítése közben néhány műhelytitokba is beavatta a hallgatóságot. Csokoládé az, ami 50 százalék feletti kakaótartalommal rendelkezik. Így azok a tejcsokik, amiket az üzletek polcain kapni lehet, jórészt nem nevezhetők csokoládénak. A szakember beszélt a cukrászat és a csokoládékészítés egyik legfontosabb mozzanatáról, a temperálásról is. Ez annyit jelent, hogy ahhoz, hogy megfelelően lehessen dolgozni a csokival (ami étcsokoládé), mindenekelőtt fel kell azt melegíteni 47-50 Celsius fokra, majd attól függően, hogy mit készítünk belőle, visszahűteni 26-30 fok körüli hőmérsékletre. Bonbonkészítéshez a 30 fok az ideális hőmérséklet.
Sümegi Vivien a nyertes tortával
A cukrász azt is elárulta, hogy Magyarország nagy csokikedvelő ország, ám inkább a tejcsokit részesítik előnyben az emberek, aminek viszont sokszor nincs meg a megfelelő kakaótartalma. Torták, desszertek, valamint díszítések esetében mindig vannak trendek is, amik beszivárognak az országba. Eddig a makaron volt a menő, mostanában viszont az eklerfánk népszerű. Sokszor ugyanis a francia divatot követik a cukrászatok. A mester szerint az nem mindig jó, ha az egész ország egy trend után megy; annál is inkább, mert kiváló hazai torták és édességek (somlói galuska, Rákóczi-túrós, Eszterházy-torta) vannak. Ezeket kellene jól elkészíteni! Az Édesség napokon többek között ennek rejtelmeibe is beavatták a látogatókat a szakemberek.
MEGOSZTÁS
-
rövidhírek
Építkezések a zalaegerszegi Mező utcábanA zalaegerszegi Mindszentyneum épülete is versenyez az ArchDaily 2025-ös Év Épülete díjáértA friss diplomások legfontosabb igénye a rugalmasság, szabadság és a versenyképes fizetésÖt tipp, hogyan kezelheti sikeresen a pénzügyeitRendkívüli intézkedések Zalában a kiskérődzők pestise miattA múzeumi élet pillanatképeiElsodorta a kerékpárost, majd továbbhajtott Nagyanyáink hímzései a Göcseji TudásközpontbanKarambolozott két jármű BagodbanÉvértékelőt tartott a Zalatriatlon Egyesület -
rovatunk hírei
Évindító sajtótájékoztató és ajándékozás a levéltárbanTakács Ágnes alkotásaiból nyílt emlékkiállítás Drabik és DrabikÚjévi fogadás 2025.Iskolatörténeti kiállítás az AdybanMegnyílt az Egerszegi Advent, felkapcsolták a fényeketFragments a Gönczi GalériábanMegújult a Keresztury HázKARNER 70Pálosok - rendtörténeti kiállítás top 10
Már a jövő évadra készül a Hevesi Sándor SzínházZalaegerszegen is bemutatta könyvét Alföldi RóbertIsmét állatkerti minősítést kapott a Csácsi állatotthonÍgy éltünk a ’80-as években: új kiállításra készül a Göcseji MúzeumMérföldkő - művészeti gimnazisták kiállításaÉpítkezések a zalaegerszegi Mező utcábanNagyanyáink hímzései, falvédői a Göcseji TudásközpontbanLengyelországban jártak a SzéchenyisekRendkívüli intézkedések Zalában a kiskérődzők pestise miattCselló, ahogy ők szeretik